La vitamina A: cosa è e a cosa serve

La vitamina A si trova in natura sotto due forme principali, il retinolo e i carotenoidi.
Il retinolo è presente solo negli alimenti di origine animale (fegato di pollo, di pesce e di manzo, tuorlo d’uovo, latte e suoi derivati).
I carotenoidi si trovano nella frutta e nella verdura di colore rosso, arancione e verde scuro (ciliegie, cachi, albicocche, pesche, meloni, zucche, carote, spinaci, broccoli, bieta, ecc.). Continua a leggere La vitamina A: cosa è e a cosa serve

Vitamine

La parola “vitamina” è stata coniata nel 1911-1912 dal biochimico polacco Casimir Funk (1884-1967). Presso l’Istituto Lister di Londra, Funk isolò una sostanza che impediva l’infiammazione dei nervi (nevrite) in polli cresciuti con una dieta che ne era carente e chiamò tale sostanza vitamina (vital amine), perché credeva fosse necessaria per la vita e che fosse una ammina. Continua a leggere Vitamine